おふくろの味

こんばんは

いつもありがとうございます。

毎日寒い日が続いていますがお元気ですか？

昨日おでんを作りました。

いつもはおでん種に付いている小袋の出汁を使い澄んだ薄味のものですが

そこに名古屋の赤味噌と砂糖、みりんを追加して味噌おでんにしました。

見た目は真っ黒で他県の方は食べにくいと思いますが、これが甘辛くて美味しいのです。

大根もちくわもはんぺんも卵もこんにゃくも入っている具はすべて一色です。

このおでん、二日目がさらに美味しくなります。

沢山作って２～３日火を入れながらさらに煮詰まり泥のように

なっていきます。

具が少なくなって、様々なうまみが溶け込んだ美味しい味噌ダレが余ります。

そこで具と汁を継ぎ足します。

丸ごと柔らかく茹でて皮を剥いた里芋や、下ごしらえしたどて（豚の内臓）

やこんにゃく、じゃがいも豚肉、厚揚げなどを入れるとさらに楽しめます。

家庭内　赤提灯の屋台の出来上がりです。

父のお酒が進んでおります。

ありがとうございます。